|
–ецепт приготовлени¤ кекса с изюмом и курагой. екс.
«а строительством дома вовсе нет времени на давно сфотографированные, но не оформленые рецепты. —егодн¤ реши сделать себе выходной и поделитьс¤ с вами мною любимым рецептом приготовлени¤ ароматного и очень вкусного кекса!
ѕожалуй приступим!..
екс с изюмом и курагой.
ƒл¤ приготовлени¤ одного кекса пр¤моугольной формы, нам потребуетс¤:
- мука высшего сорта - 200гр.
- ¤йца куринные - 5шт.
- сахар - 150-200гр.
- масло сливочное - 250гр.
- крахмал - 50гр.
- разрыхлитель дл¤ теста - 1 ч.ложка
- цедра одного лимона
- изюм (без косточки) - 100-150гр.
- курага - 50-100гр.
- пудра сахарна¤ - 1 ст. ложка
¬рем¤ приготовлени¤
- с учЄтом фотосессии - около 1-го часа...
|
 |
мука, ¤йца, изюм... |
|
¬се продукты, необходимые дл¤ приготовлени¤ кекса, выдерживаем при комнатной температуре.
»зюм промыть под проточной водой и залить »ѕя“ ќћ! урагу нарезать мелкими кубиками и поместить в Ємкость к изюму. »зюм и курага должни находитс¤ в гор¤чей воде не менее 30 минут!
|
 |
изюм и курага... |
|
ѕо прошествии указанного времени слить воду и обсушить разбухшие сухофрукты полотенцем.
—ледующим шагом следует соединить между собой сливочное масло и 2\3 сахара. ∆елательно добитс¤ такого результата, при котором полностью исчезнут кристалы сахара и смесь будет обнородной!
 —ќ¬≈“: дл¤ более быстрого растворени¤ сахара, ¤ нагрел масло в микроволновой печи!
|
 |
масло и сахар... |
|
«атем необходимо разбить куринные ¤йца, отделив желтки от белков. Ќебольшими порци¤ми добавьте желтки в масло, тщательно вымешива¤:
|
 |
¤ичные желтки... |
|
¬збиваем белки в крутую пену, аккуратно добав뤤 оставшийс¤ сахар:
|
 |
¤ичные белки... |
|
Ќеобходимо хорошенько помыть под гор¤чей водой лимон, вытираем его и натираем кожицу на мелкую тЄрку:
|
 |
лимон... |
|
—ќ¬≈“: если вы планируете угощать кексом маленьких детей, то можно не добавл¤ть лимонную цедру, потому, как она придаЄт кексу небольшую горчинку!
Ћимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло. Ѕелки перемешивайте с маслом движени¤ми сверху вниз, не мен¤¤ направлени¤ движений.
|
 |
смешиваем масло и белки... |
|
ћуку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте:
|
 |
изюм в муке... |
|
ѕорци¤ми добавьте в масло оставшиес¤ белки, перемешива¤, как и раньше.
¬ муку добавл¤ем полученную масл¤ную массу и аккуратно, но тщательно перемешивем:
|
 |
готовое тесто дл¤ кекса... |
|
‘орму дл¤ кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой:
|
 |
форма дл¤ кекса... |
|
ѕолученное тесто выливаем в приготовленную формочку:
|
 |
выливаем тесто... |
|
ѕолучаем нечто вот такое:
|
 |
кекс почти готов!.. |
|
...или вот такое:
|
 |
перед выпечкой... |
|
ƒуховку нагреваем до 200 градусов. ¬ставл¤ем форму с тестом в гор¤чую духовку и выпекаем около 15-ти минут!
—пуст¤ указанное врем¤ вынимаем форму с кексом и делаем на нЄм надрез по всей дл¤не! Ёто необходимо дл¤ того, чтовы готовый кекс имелаккуратную и ровную трещину:
|
 |
надрез на кексе... |
|
ѕосле этой процедуры помещаем кекс в духовку, понижаем температуру до 170-180 градусов и продолжаем выпекать наш кекс ещЄ 50-60 минут!
—ќ¬≈“: готовность выпечки можно проверить дерев¤ной щепочкой или зубочисткой: проткине тесто и выймите щепочку. ≈сли тесто не приклееваетс¤ на поверхность щепки, значит оно испеклось!
—пуст¤ указанное врем¤ вынимаем √ќ“ќ¬џ… кекс из духовки:
|
 |
кекс с изюмом |
|
Ќе вынима¤ кекс из формы, остудите его в течении 30-ти минут!
|
 |
...и курагой! |
|
¬ыньте кекс на дерев¤нную поверхность (досочку) и просейте на него через ситечко сахарную пудру:
|
 |
посыпаем пудрой!.. |
|
≈ — с изюмом и курогой - √ќ“ќ¬!!!
|
 |
кекс готов!!! |
|
...вкусный и ароматный кекс:
|
 |
кекс с изюмом и курагой |
|
ѕ–»я“Ќќ√ќ ¬јћ јѕѕ≈“»“ј!!! 
– ≈ ќ ћ ≈ Ќ ƒ ” ≈ ћ –≈÷≈ѕ“:
iTango 4 но¤бр¤ 2010 года |
