|
Хачапури без "хача" (лепёшки)...
Очень даже и простенький рецепт хочу вам сегодня предложить. Узнал я его ещё в те времена, когда ходил в школу. Простота изготовления и классный вкус - вот причины того, что это БЛЮДО навсегда закрепилось в нашем рационе...
Полезен этот рецепт будет тем, кто хочет попостить или просто попить чай не со сладким тортиком или печеньем, а с солёненьким коржем...
Немного о названии... Хачапури — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром.
Название происходит от слов "хлеб" (пури) и "творог" (хачо). Бывает множество видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. В Армении выпекают хачапури слоёные в форме конверта или треугольника.
Поскольку главной идеей приготовления было сотворить вкусную лепёшку очень быстро, поэтому и лишили мы оную без сыра!..
Нам понадобятся:
- мука
- соль
- вода
- масло растительное
и... ВСЁ!!!
Время приготовления
- предварительные манипуляции - 10 минут
- жарка - 15 минут
|
 |
мука, соль, вода, растительное масло |
|
Итак, приступим...
Насыпаем муку в виде горки и превращаем её в вулкан - делаем углубление в которое наливаем подсоленую воду...
|
|
|
 |
|
 |
...как же без Наськи на кухне!..
|
|
...горка-вулкан готова... |
|
...и тщательно вымешиваем наше тесто. Плотность будет такой как при приготовлении вареников.
|
|
|
 |
|
 |
...добавляем подсоленную воду!..
|
|
...замес теста... |
|
Для того, чтобы тесто стало однородным, можно бросить на этот процесс силы всей семьи! Мне помогала Наська и Танюшка... 
|
|
|
 |
|
 |
...плотность теста - как на вареники...
|
|
...и снова помощь подоспела... |
|
Когда наш "колобок" готов, можно приступать к формированию наших лепёшек. По поводу формы - это как у кого получится. У меня получались не особо круглые, это всё потому, что циркуль и линейку мы с Наськой не нашли...  Чтобы наши хачапури были воздушными и хрустящими, нужно расскатывать тесто очень тонко - порядка 1мм и даже тоньше. А,е чтобы они ещё и равномерно выжаривались - протыкаем каждую лепёшку вилкой в нескольких местах...
|
|
|
 |
|
 |
...колобок...
|
|
...накалываем лепёшки для лучшей прожарки... |
|
Вот и пришло время жарки! На горячую сковороду наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогретььсссссссссссссссссссссхся. Когда нужная температура достигнута, кладём одну из лепёшек и наблюдаем как она начинает покрываться пузырями! Время жарки зависит от температуры сковороды. Я нагреваю довольно сильно, поэтому обжариваю хачапури с одной стороны в течении 1-ой минуты максимум!..
|
|
|
 |
|
 |
...масло должно быть хорошо разогретым!..
|
|
...жарим не более минуты... |
|
Переворачиваем на другую сторону и жарим до золотистого цвета!
В итоге получаем такое количество лепёшек, с которыми умудряются попить чай пять человек!
|
|
|
 |
|
 |
...до золотистого цвета...
|
|
...вот, пожалуй и всё!.. |
|
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! 
|
 |
хачапури - ГОТОВЫ!!! |
|
iTango 2 декабря 2007 года |
