|
Рецепт приготовления запеканки творожной в мультиварке.
Сразу хочу заметить, хоть рецепт и для мультиварки, но он же идеально подойдёт и для обычной духовки! Об этом немного ниже будет упомянуто!..
СЫР-Р-Р-Р-Р-Р-Р-Р-Р!!!!! Вернее так: Твор-р-р-р-р-р-р-р-р-р-ог!!!
Одно из любимых мною блюд - ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ!
В последнее время ЗАПЕКАНКА печётся мною на каждые выходные дни! Раньше готовил, но не так часто. А всё дело в том, что приобрели мы с Танюшкой очень удобный и просто необходимый девайс - Мультиварку "Panasonic SR-TMH18LTW ". Подробнее о мультиварке тут >>>
Запеканка творожная.
Для приготовления одной запеканки из творога, нам потребуется:
- 1. Мультиварка "Panasonic SR-TMH18LTW " - 1шт.
- 2. Творог - 1,1 ... 1,2кг (4 стакана)
- 3. Яйца -6 шт.
- 4. Изюм - 200гр.
- 5. Лимон - 1шт.(только цедра)
- 6. Сметана - 200 ... 250гр.
- 7. Крахмал - 3 столовые ложки.
- 8. Сахар - 300 ... 350гр.(полная кружка)
- Соль - щепотка... на фото не попала...
Время приготовления
- подготовка - 30минут (изюм)
- 15 ... 20 минут
- выпекание - 60 минут
|
 |
мука, яйца, изюм... |
|
Все продукты, необходимые для приготовления запеканки творожной, выдерживаем при комнатной температуре.
Изюм промыть под проточной водой и залить КИПЯТКОМ на 20...30минут!
|
 |
изюм |
|
Лимон подвергаем жестокому испытанию, натираю его ароматную кожицу на мелкой тёрке:
|
 |
лимон |
|
Аккуратно разбивая ножом яйца, отделяем желтки от белков. Белки тщательно взбиваем венчиком или миксером до состояния густой пены:
|
 |
яичные белки... |
|
 СОВЕТ: для того, чтобы микро пузырьки из белков были более эластичными - добавьте перед взбиванием щепотку соли!
В отдельной посуде соберём желтки, сахар, сметану и крахмал:
|
 |
сметана, сахар... |
|
И хорошенько взобьём всё это при помощи миксера:
|
 |
ням-ням!.. |
|
СОВЕТ: взбивать следует до тех пор, пока кристаллики сахара полностью растворятся.
В полученную массу добавляем творог:
|
 |
творог... |
|
СОВЕТ: я люблю запеканку в которой творог не превращается в пюреподобную массу. Если вы предпочитаете более однородную консистенцию творожной запеканки, я советую предварительно пропустить творог через мясорубку.
Добавим стружку цедры лимона:
|
 |
лимон... |
|
Порциями добавьте в масло оставшиеся белки, перемешивая, как и раньше.
...изюм:
|
 |
изюм... |
|
...и хорошенько перемешаем при помощи миксера:
|
 |
почти готова наша запеканка... |
|
Выкладываем в кастрюлю мультиварки полученную творожную массу:
|
 |
ещё немного, ещё чуть-чуть... |
|
Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу "ВЫПЕЧКА" и "Время приготовления" устанавливаем на 60 минут:
|
 |
мультиварка |
|
СОВЕТ: !!! ДЛЯ ДУХОВКИ !!! В форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить полученную массу.
Выпекать при температуре 170-180 градусов 45-55 минут.
По готовности из духовки сразу не вынимать, чтобы творожная запеканка не опала. Для этого, слегка приоткрыть духовку и дать запеканке постоять там минут 30.
После истечения указанного времени мультиварка переходит в режим "Подогрев", в котором мы оставляем нашу запеканку ещё на 1-2 часа. Затем оставляем кастрюлю с запеканкой на открытом воздухе и ожидаем охлаждения.
СОВЕТ: я ускоряю процесс охлаждения, помещая кастрюлю от мультиварки с запеканкой в большую ёмкость с холодной водой.
Вот и всё! Наша творожная запеканка полностью готова!
Остаётся лишь перевернуть кастрюлю на заранее приготовленную широкую тарелку:
|
 |
запеканка творожная |
|
Я даю много изюма:
|
 |
запеканка из творога рецепт |
|
...и это очень нравится детям!!!
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! 
Р Е К О М Е Н Д У Е М РЕЦЕПТ:
iTango 5 июня 2011 года |
