|
Курочка на банке с пивом.
И снова мне под руки попалась курочка! На этот раз решил я посадить эту чудо-птицу на банку! Да! Да! И ещё раз да! Вы не ослышались, а потому попробуем отыскать в своей кухне следующее:
Нам понадобятся:
- курочка-молодушка - 1шт.
- пиво - 0,5 литра
- майонез - 1 или 2 пачки (на Ваше усмотрение...)
- специи: разные и побольше!!!
Время приготовления
- предварительные манипуляции с курой -1 час
- тушение - 1,5 часа
|
 |
Курочка, пиво, майонез, специи... |
|
А теперь подробнее...
Курочка особо не страдала от диет, а потому и завесила целых 1кг и 700 граммов. Берём эту дичь и интесивно натираем солью и перчиком, как снаружи, так и внутри птички. После ароматического массажа оставляем её в таком виде на часик...
Теперь о пиве. Делал я это блюдо много раз, но убедился, что наиболее удачным вариантом является использование СВЕТЛОГО пива, потому, как тёмное придаёт горчинку мясу, а многим это не по душе. Итак берём чистую баночку объёмом в 0,5 литра и наполняем её специями. Какие брать? Ограничений в этом рецепте нет, потому что прямого контакта с мясом они не будут иметь, а лишь насытят прянным ароматом смешаным с лёгким пивным привкусом, попав в курочку с парами при кипении!
|
|
|
 |
|
 |
...специй в этом рецепте - много не бывает!..
|
|
...специи в банку и залить пивком... |
|
Специй можно сыпать много, лично я насыпаю около 1/5 банки. Среди тех, что использую я: перец, перец душистый, гвоздика, майоран, базилик, лист лавровый, смесь трав для птицы... Одним словом получился целый винегрет из раличных приправ!..
Заливаем пиво в баночку и ставим в сторонку до тех пор, пока наша курочка не просолится отведенное ей на это время...
|
|
|
 |
|
 |
...заливаем наши специи пивом!..
|
|
...курочка натёртая солью и перчиком... |
|
Ну, а теперь самое интересное. Нужно уговорить нашу птичку сесть на баночку с пивом! И, когда нам это удастся, обмазать её майонезом.
|
|
|
 |
|
 |
...а вот наша кура уже на баночке!..
|
|
...а вокруг картошечка с перчиком... |
|
Во время готовки образуется очень много натурального жира, чем и предлагаю воспользоваться. Курочку я ставлю в небольшой противень, а вогруг банки размещаю картофель, лучок и перчик. Когда всё это дело будет готово, мы убъём двух зайцев одним выстрелом: получим замечательную курочку, да и ещё очень вкусный гарнир!
|
|
|
 |
|
 |
...курочку намазываем майонезом...
|
|
...и в духовку!.. |
|
Противень накрываем слоем фольги для того, чтобы создать парниковый эффект, тогда наш гарнир не превратится в сухарики, а будет зажареным и в то же время сочным! Проделав всё это, мы со спокойной душою отправляем нашу птичку греться в ХОЛОДНУЮ духовку. Если пренебречь предыдущим советом и нагреть духовку, то возникает большая вероятность того, что банка с пивом лопнет! Выставляем температуру печи на 150 градусов и после достижения этой границы запекаем курочку в течении 15-20 минут, после чего повышаем температуру до 190-200 градусов.
Спустя час наша кура приобретает симпатишный загарчик, что служит нам сигналом принять экстренные меры по спасению конечностей пернатой! Дело в том, что высокая температура может испортить внешний вид курочки, потому, как ей ещё предстоить не менее получаса тушиться, а тонкие крылышки могут буквально сгореть за это время! Обворачиваем крылышки фольгой и накрываем верх птички (это я так делаю, потому, что в моей духовке есть верхний тэн...). А вот с гарнира снимаем фольгу для того, чтобы картофель и овощи смогли подрумяниться.
|
|
|
 |
|
 |
...закрываем фольгой крылышки...
|
|
...вот и готова наша кура... |
|
Проведя в духовке ещё около получаса наша курочка просится выпустить её наружу и мы подчиняясь её желаниям вынимаем оную на свет белый!
|
 |
Курочка - ням, ням!.. |
|
Что мы имеем в результате? Невероятно нежное, СОЧНОЕ мяско, пропитаное нежными ароматами специй и пива. А на гарнир - аппетитная картошечка с овощами! Курочка легко разрезается, но будьте осторожны: пиво может продолжать кипеть и Вы можете оппарить руки!
|
 |
Курочка легко разрезается и снимается с банки... |
|
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! 
|
 |
Курочка на банке с пивом - ГОТОВА!!! |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
iTango 29 сентября 2007 года |
 |
|
